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日本厚生省下令禁止餐饮店提供生牛肝（日语学习）

来源: bidarui1023 | 更新日期:2015-10-24 16:27:36 | 浏览(92)人次

今年4月，日本烤肉连锁店EBISU曾发生一起集体中毒事件，原因就是提供给顾客的生拌牛肉因处理不当使O-111大肠杆菌混入，结果导致了4死数伤的悲剧。


之前日本餐饮店制作生拌牛肉时，要先施以trimming即切掉牛肉块外围部分的方法，然而在中毒事件发生后，厚生省对各餐饮店下达指令，要把牛肉块在60度的热水内浸泡数分钟以后，切掉相关部位，才能做成生拌牛肉，违令者将被吊销营业执照。


之后厚生省还对各部位的牛肉进行了全面检查，结果在牛肝脏部位发现了出血性大肠菌O-157。据悉这类大肠菌会引起食物中毒，制成菜肴时必须要用加热方法来消灭。目前，厚生省已经在呼吁各店铺不要提供生拌牛肝，今后也许还会出台法律进行全面禁止。看来菜单上有生拌牛肝的餐饮店势必要面临修改菜单的局面了。

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