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さ
【さっくり混ぜる】
?泡を?さないためや、混ぜすぎを防ぐためにふんわり混ぜること。空?を含ませるように、下からすくいあげるように混ぜます。

【轻轻加入】
为避免破坏气泡，或防止加入过多，而轻轻加入。要从下到上加，使空气混入其中。



【すり混ぜる】
バタ?に砂糖を混ぜ?んだり、卵黄に砂糖を混ぜ?んだりするときに、ホイッパ?をボウルに当てて、ぐるぐるとまわしながら混ぜ?んでいきます。

【旋转加入】
在黄油中加入砂糖，或在蛋黄中加入砂糖时，把仓斗当作大碗，边旋转边加入。



た
【ダマ】
小麦粉が上手く混ざらずに、かたまりになって残ること。また、カスタ?ドを作った?に全体に上手く火が通らずに、かたまりが残ることがあります。

【面团】
指加入小麦粉时不慎，而留下块状面团。还有，制作牛奶蛋糊时有的不能整体均衡受热，也会留下块状面团。



【角が立つ】
メレンゲや生クリ?ムの泡立ち具合を?る?、ホイッパ?を持ち上げ、ホイッパ?にくっついてきた生地やクリ?ムが角のようにとがった状?のことをいいます。

【长角】
在看蛋黄酥皮和生奶油起泡情况时，拿起仓斗，粘在里面的胚子和奶油会形成角一样的状态。



【つやがけ】
ケ?キにジャムやアイシング、チョコレ?トなどを?り、つやを出します。
【做出光泽】
在蛋糕上涂果酱、糖衣、巧克力等，做出光泽。