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日本最大的监狱――府中监狱占地26万平方米，有一个3层的仅用于关押外国籍犯人的居住性建筑。晚上，这些外籍犯人完成监狱工厂的工作后便返回到这座建筑。这里的每一个单身牢房门上都有一个标牌，用于说明向犯人提供食物的种类和数量。写有“特餐”标牌的意思是，被关押的犯人要求得到特殊的用餐待遇，比如说，他是一名素食主义者。“190”这个标牌说明犯人是一个高个子，他应当得到额外的食物。
下午5点，狱方会向单身牢房的犯人提供晚餐。绝大多数外籍犯人得到的食物是面包而不是米饭。在一些有代表性的日子，犯人还可以享受到烤鲑鱼和水煮竹笋。狱方为素食主义者准备的食物是油炸蔬菜；为穆斯林犯人准备的是牛肉或者鸡肉，而猪肉则提供给其他犯人。
府中监狱在押犯大约有3200人，与预计容量相比超出360人。这些犯人中约550人是外国人。这一数字是10年前的1.3倍，这些外国人绝大多数不懂日语，连洗浴说明都要用13种语言书写。府中监狱研究室的一名工作人员表示：“了解他们的语言和文化存在一定难度，如何提供合适的食物就是一个令人头疼的问题。”
此外，宗教信仰也是一个必须考虑的问题。就拿穆斯林犯人来说，在斋月时，狱方要在晚上一次性为他们提供3顿饭。因为在那段时间，他们白天是什么也不吃的。