日语 生鱼船的做法

来源: wanghongjie | 更新日期:2015-04-23 13:10:22 | 浏览(73)人次

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【菜名】 生鱼船
【菜系】 日本料理
【主料】 鱼类
【做法】 其它
【味型】 其它
【成菜】 凉菜
【来源】 异国家常菜
材料
新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配),白萝卜丝适量,罗勒少许,黄瓜片、柠檬片各少许,苏子叶适量(如无,可以生菜叶代替)
调味料
芥末适量,日式酱油2大匙
做法
1、取船形碟,将白萝卜丝放在碟底,垫上苏子叶。 2、将所有鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。
3、生鱼片上放上柠檬片、罗勒、苏子叶、黄瓜片加以点缀。
4、食用时将日式酱油装小碟,挤入适量芥末,蘸食生鱼片即可。
Tips日本人嗜好吃鱼,生鱼船是日餐厅必备菜品,在家自制也很方便。日式酱油在一般超市均可买到。在菜市可以买到的活鲈鱼也是做生鱼片的最佳选择之一,只需将活鱼尽快宰杀洗净,去皮及骨,切成薄片,鲜美的鱼肉味道仅次于三文鱼


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