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　　具有至少50年历史，历经3代人手后，祖传秘方的的咸煎饼，持续在日本横街飘香，让顾客由衷的说“赞”！

　　每天可以出售将近300个咸煎饼，第三代的传人余国兴表示，从阿爷的时代就持续做到现在，目前，除了他之外，就剩下嫂嫂和太太一起联手，继续向公众推出“古早味”的咸煎饼。

　　其实，不说还不知，在推出街边开档售卖前，所有的煎饼都从原料开始到完成粉团状，也是在生

活公市市政局组屋处完成。

　　他说这个地点是从阿爷时代开始，至于当时阿爷为什么投入这个行业，就不得而知了。

　　他说，除了在华人的节庆才休业之外，其余的时间都高挂营业牌，目的是让顾客品能够无时无刻都尝到祖传的咸煎饼。

　　他指出，其实咸煎饼制作的程序简单，主要还是依靠面粉必须调配得宜，而做成粉团状后，就根据不同的口味加入适当的馅料。

　　“咸煎饼一般上可分为“甜”、“咸”和“芝麻”3种口感，甜的里头含有红豆作的豆沙馅，而咸口味不含有任何馅料，芝麻味就加多一些芝麻作为馅料就可以了。”

　　他说，在完成所有的馅料包裹后，在粉团的外头的占上些许的芝麻，接着就等着下锅油炸至金黄色，整个制作过程就算是完成了。