对日本人而言，一位杰出的厨师就像用餐者与自然界之间的桥梁，必须追随着四季的节奏，将当令食材的鲜美原味，以最适切的烹调方式牵引出来，满足食用者的味蕾，这种「呈现原味」的精神，便是日本料理的基础，因此，日本料理的风味多半清爽不浓腻，主要是透过各式高汤、腌料与酱汁的烘托，突显食材的原味，并将每种食材的营养价值，发挥到最淋漓尽致的境界。

你最喜欢吃的日本料理是什么？是可口的日式炸猪排、炸虾天妇罗、照烧鸡，还是家常风味的亲子盖饭、马铃薯炖肉、茶泡饭，或是美味的可乐饼、章鱼烧等风味小吃呢？

经过杨桃文化工作人员无数次的明查暗访与热烈讨论，我们决定以坊间必点的明星菜色为主，再以日本家庭中最常见的美味佳肴为辅，为你精心挑选出人气最旺的日本料理，让你不必花大钱上馆子，在家就能享用道地的和风餐点，体验当下最流行的洋风和食，期待你也能从中体会料理无国界的乐趣，让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。