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现在来说一下汤水篇吧．我之前在广州工作的时候,基本每天喝汤,而且还要是广东的老火汤,就是起码熬上两三个小时的那种,而且我还爱用沙煲熬,觉得沙煲熬的汤更美味.养生之道说女人多喝汤水比去美容院要强.我原想来到日本后也要每天喝汤的,女人爱美嘛.可惜来到这边后,发现原来这边要煮汤是很不方便的.首先熬汤一般都需要骨头,或者鸡,鸭什么的.起码都是需要带骨的.来到日本后才发现,这边的肉全部都是起骨的,完全不带一点骨头,而且肉又贵,一般猪肉一百克也要140日元左右.再者这边也买不到汤的其他材料,特别是广东的老火汤爱加一些中药的药材的,这边完全没有.虽然我也从国内带了一些花胶过来,花胶用一整只鸡熬出来的汤最美味了,可惜这边是没有一整只的鸡卖的.呜呜~~
没有汤喝的日子持续了一段时间,也许我是喝惯汤水的人,老觉得口干舌燥的,真是想喝点汤水.想起我以前在国内时去吃日本菜,也挺爱喝那个味噌汤的,于是就想不如以后就煮那个味噌汤喝好象也不错.以前我第一次喝的时候其实并不喜欢,总觉得一股怪味,不过喝多几次后,倒觉得还挺好喝的.以前在国内时也想过自己煲,也是由于材料不太容易买,虽然吉之岛有味噌卖,但实在太贵了,那么大一盒,我也不常煮,感觉太浪费,所以没有煮过.不过这边由于购买材料简单,反而好象煮味噌汤是一件非常简单的事情了.
我先上网查了一下味噌汤的做法,衡量之后决定先做最基本的,也是咱们在国内日本料理店常喝到的那种豆腐+海草.从超市买了一盒味噌回来,350日元,不过是1KG的,估计可以煮几个月了.不过买回来后就那样试了一下味,发现其实就是家乡的豆酱+味精的味道.我还专门从百元店(相当于人民币七元左右)买了一只喝味噌汤的碗.由于本人一向对食具非常讲究,总认为吃摆放相应的食物就该用相应的食具,不然我还宁愿不吃.
然后就开工了,煮法非常简单,比滚个简单的汤还方便,就像煮个蛋花汤一样.不过卖相可是相当不错的,跟大家在国内的日本料理店喝到的那种是一模一样.味道嘛,当然也很好.据说味噌汤是很有营养的,对美容健康都很有好处,所以自那以后就改为喝味噌汤了.