您的位置:万语首页>文化/生活> 说说日本的饭局文化

说说日本的饭局文化

来源: tang_mac | 更新日期:2014-01-20 21:50:46 | 浏览(31)人次

饭局,是个极有中国特色的词语。总有不少朋友在饭局间奔命大感疲惫,哪怕是一些外企雇员在中国也不免此风。
英国首相艾登曾用三道菜当国宴,招待过周恩来总理,给中国人留下一个印象,就是西方国家不兴大吃大喝。事实上,据我的观察,西方人的确不大有“饭局”这个概念。在他们的文化里面,吃饭不是什么重要的事情,补充热量而已。以至于很多欧美人士中午不过是几个橘子、一只香蕉打发胃肠。想想这也是合理现象,美国最精致的菜是加上种种配料的熬豆子,要说下功夫也不过是熬的时间长一点。这种东西在中国人眼里类似饭馆里处理剩饭。如此饮食文化之下,饭局能有多大魅力可想而知。
但是,这个概念却不能用在日本人身上。
有位去日本访问的朋友,感慨国内饭局众多的风气,认为在日本不会有这个问题了,不料遇到的饭局次数比国内有过之而无不及。更绝的是日本的饭局不但众多,而且常常吃不饱,回来还要自己给“五脏庙”加料。
日本饭局菜式众多,往往一顿饭下来一二十道菜,盘子大碗大,可惜偏偏菜量少的可怜,一道菜分到每个人盘里不过一勺一口而已。一个大盘中三分之一的面积是装饰的菊花瓣,三分之一的位置放调料,菜量怎么可能多。即便二十道菜也不过二十来口。吃一个日本饭局常常要三四个小时,这二十来口菜分成三四个小时上来,其充饥水平可以想象。花掉宝贵时间,劳力劳神地应酬了几个钟头,居然还不得一饱,有的朋友不免对日本的饭局颇有腹诽。
其实,认为日本人不重视饭局的朋友,多半是不很了解这个国家的传统。如果了解日本人对于饭局的思路,这种马拉松式的吃不饱饭局,就更应该得到理解。
同样作为东方国家,日本和中国一样,自古以来把饭局当作沟通感情,解决问题的重要手段,至今长盛不衰。在日本,至今把“饭局”看作很好的交流沟通手段。即便是日本最普通的职员,每个星期都少不了一两次饭局。时间通常是周末,办公室的同僚们一起出动,下饭馆吃一顿算是惯例。此外,还有五花八门的饭局名目,什么“忘年会”、“送别会”和“新人会”等等
不过,这种饭局可不是能够轻易推辞的。在中国,不参加饭局顶多是不给朋友面子,在日本,不参加饭局有丢饭碗的危险。因为日本的饭局,是一种“官方”性质的活动。它的作用,在于增进上下级之间的沟通,培养同僚之间的感情,也是协作单位之间增强联接的纽带。说到底这是工作的一部分。
日本的公司或机构有着强烈的等级观念,平时上下级之间界限严格,极少感情交流,只有在酒桌饭局上,双方才会放下身段,坐在一起称兄道弟。这时,日本的老板也会讲笑话,员工也可以无所顾忌地高声谈笑(当然大家也却绝不会随便到失礼和忘却自己身份的地步)。日本人的生意,也喜欢在酒桌上完成,往往协作单位的几个头头喝了几杯以后,今后的合作意向就决定了。
这种饭局虽然不是硬性规定参加,但总是不参加饭局的职员,一来会被认为不合群,难以驾驭,二来会被认为不肯把自己的时间投入饭局,为公司的业务努力。这当然意味着他对公司感情不够深,而且没有协作精神,日本的员工不乏因此丢了饭碗的。
既然日本的饭局承载着这样的社交功能,“吃”本身就不再是饭局的重点。日本饭局更重视每道菜的特色和精美,而不在乎是否让客人吃饱。其实,日本的饭局费用相当高昂,每个人平均的消费都在五千日元上下。
这种饭局文化大概也来自于日本人泾渭分明的性格。如果对比中国,是颇为有趣的。比如洗澡,中国人并不回避泡澡带来的愉快,也会在浴池中一边搓洗一边享受,而日本人既然把泡澡的目的定位为感受热水的舒适,于是必须先在外面洗好了才跳进去泡。在他们心里,洗澡和泡澡,是两回事,不能混为一谈。比如茶道,中国人欣赏茶的品位是有名的,但是品茶同时也不回避解渴,如果茶水甘洌还会倍受赞赏。而日本人既然是品茶,就只能是一小杯,慢慢感受其味道。在他们心里,品茶和解渴也是两回事,同样不能混为一谈。
既然如此,虽然饭局同样被视为社交场合,中国人并不反对一边谈事情一边吃得朵颐大开,而日本人则更多把饭局中的“吃”作为一种饮食的艺术来欣赏,吃饱不是目的。
所以,在日本吃饭局,绝不是一件轻松的事情,把握好其中的礼和度,足以让人随时绷紧一根弦。
然而,日本的饭局,也的确有值得我们借鉴的地方。其先进之处,至少有二:
第一,日本的饭局中绝不劝酒。想喝酒的人也不会自己倒,而是做势给别人倒酒,别人就明白他是想喝了,会反过来给他满上。这样既避免了酒后的无意之失,也是对个人意愿的尊重。
第二,日本的饭局,原则上是自己掏腰包,极少公款吃喝的现象。每个星期的聚餐,都是员工各自缴纳自己的一份,由临时选出的干事负责,吃完后多退少补。因此,大多数日本员工的每月工资,都会预留固定比例作为应酬用款,高级管理层的比例更高,有的多达5%至20%。也许就因为如此,日本饭局虽多,却并未成为严重的社会问题。

文章标签:说说日本的饭局文化,饮食文化,日语更多相关文章信息
如果下面的推荐课程让您意犹未尽,请猛击这里查看全部课程。
课程名称 有效期 课时 原价 优惠价 试听 购买
新版标准日本语初级上册 240天 80节 580.0元 370.0元
新版标准日本语初级下册 240天 75节 690.0元 480.0元
新版标准日本语初级全套 (上册、下册)
关闭查看课程有效期
查看
155节 1270.0元 590.0元
新版标准日本语中级 360天 243节 980.0元 590.0元
新版标准日本语全套(初级、中级)
关闭查看课程有效期
查看
398节 2250.0元 840.0元
新版标准日本语初级(上册)(唐蕾版) 240天 96节 698.0元 498.0元
新版标准日本语初级(下册)(唐蕾版) 240天 96节 698.0元 498.0元
新版标准日本语初级全套(上册、下册)(唐蕾版) 192节 1396.0元 898.0元
每天30分钟玩转日语发音 60天 19节 298.0元 198.0元
大家的日语(1) 240天 60节 600.0元 500.0元
N5达人日语会话 120天 37节 598.0元 398.0元
大家说日语(1) 150天 15节 398.0元 258.0元
大家说日语(2) 150天 18节 498.0元 358.0元
日语发音+大家说日语1.2套餐
关闭查看课程有效期
查看
52节 1194.0元 498.0元