您的位置:万语首页>文化/生活> 健康:靓汤汤渣能让你年轻五岁

健康:靓汤汤渣能让你年轻五岁

来源: tang_mac | 更新日期:2014-01-23 21:31:00 | 浏览(62)人次

时至秋日、燥气渐袭,刚刚告别酷暑、潮雨的人们,对于这每年必经的季节更替还是多有不适应。近日记者走访我市一些医院了解到,这一时期口唇起泡、眼睛发炎、嗓子冒火、容易咳嗽和扁桃体发炎的患者增多。我市人民医院、市中医院等中医膳食专家提醒:秋季可适当注意摄入有滋阴、润肺、补液生津等作用食物如:梨、莲藕、芝麻、蜂蜜、银耳等和以这类食物为辅料的汤水,同时还要避免有关传统“老火靓汤”的几个认识误区。

“老汤”不宜煲太久

广东人的“老火靓汤”因口感清润、味道馥郁而赢得南来北往客的广泛喜爱,移民为主的深圳人,更是喜欢向本地人详细讨教煲汤真知,以适应本地水土。而深圳市人民营养科的葛大夫表示:汤还是不宜煲得太久,煲太久不仅使汤料中许多宝贵的营养被破坏,例如维生素流失、蛋白质高温裂解;还会使一些有用的物质因长时间高温而可能变得对人体有害;煲汤的时间过长,还会增加汤水中的铅含量,这也将对人体有害。

葛主任认为,广东人的老火汤能流传至今并深得人心,说明它有很强的食疗、滋补、调节改善身体状况之功效,但需要将之改良一下,把煲汤时间控制在1小时左右,不要煲得时间太久,则更好。

九成营养在“汤渣”

“老火靓汤”作为一种,民间素来有“饮汤弃渣”说法。但深圳专家表示:这种习惯实为饮食大误区。葛主任表示,虽然煲成的汤把一部分营养溶在了汤汁中,但绝大部分的营养其实还留在汤渣中,汤渣中的营养约占到90%以上,尤其是肉类中所含的动物蛋白不管煲多久都不会溶入水中,大部分仍在肉中。此外,汤料中的枣、淮山、党参、枸杞、菇、木耳等虽被熬熟,但其内仍有大量的营养元素无法被溶于汤中:枣有补血功能;枸杞可益智、抗衰老、促进免疫功能和护肝;淮山富含人体必需的氨基酸、蛋白质、黏液质、尿囊素、胆碱、纤维素,及维生素A、B1、B2、C和钙、磷、铁、碘等矿物质,能健脾胃、补肺肾,主治久痢、消渴、虚劳、咳嗽、遗精及小便频等,民间用为滋养强壮药,另具祛痰功效;木耳有“人体清洁工”之称,并有防治心脑血管病功效。总之,煲汤所用的辅料不少其实都可食用,具有很高的保健营养价值,当成废渣倒掉非常可惜。

[1][2][下一页]

文章标签:健康:靓汤汤渣能让你年轻五岁,饮食文化,日语更多相关文章信息
如果下面的推荐课程让您意犹未尽,请猛击这里查看全部课程。
课程名称 有效期 课时 原价 优惠价 试听 购买
新版标准日本语初级上册 240天 80节 580.0元 370.0元
新版标准日本语初级下册 240天 75节 690.0元 480.0元
新版标准日本语初级全套 (上册、下册)
关闭查看课程有效期
查看
155节 1270.0元 590.0元
新版标准日本语中级 360天 243节 980.0元 590.0元
新版标准日本语全套(初级、中级)
关闭查看课程有效期
查看
398节 2250.0元 840.0元
新版标准日本语初级(上册)(唐蕾版) 240天 96节 698.0元 498.0元
新版标准日本语初级(下册)(唐蕾版) 240天 96节 698.0元 498.0元
新版标准日本语初级全套(上册、下册)(唐蕾版) 192节 1396.0元 898.0元
每天30分钟玩转日语发音 60天 19节 298.0元 198.0元
大家的日语(1) 240天 60节 600.0元 500.0元
N5达人日语会话 120天 37节 598.0元 398.0元
大家说日语(1) 150天 15节 398.0元 258.0元
大家说日语(2) 150天 18节 498.0元 358.0元
日语发音+大家说日语1.2套餐
关闭查看课程有效期
查看
52节 1194.0元 498.0元