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虾的黄金煮

来源: tang_mac | 更新日期:2014-02-03 19:11:16 | 浏览(45)人次


虾的黄金煮,也叫虾的黄身煮,在日本料理中黄身煮指的是用鸡蛋的蛋黄部分蘸着材料,煮出来的料理,使食材保持鲜嫩的口感,并且混合着鸡蛋的香味。我们平时也许会用炒制的方法烹调此菜,而这道料理不用油,用煮出的方法即健康又美味,而且很快捷。
材料:
虾 8只
小麦粉 适量
鸡蛋 3个

煮汁:
日本高汤 2量杯
水 1量杯
味? 60ml
淡口酱油 30ml
枝豆 适量

做法:
1、把虾的头、壳和沙线去掉,洗净。
2、在虾上涂上小麦粉,轻拍。
3、把鸡蛋打入碗中,搅匀。把煮汁放入锅中煮。
4、把虾放入鸡蛋中,然后分2到3次倒入沸腾的煮汁中煮,不要一下全部放入,。
5、虾变色后,用漏勺捞出盛盘,把煮汁浇上,撒上去了皮的枝豆。注意火候。不可煮过头。

贴心小叮咛:
没有日本高汤,可用柴鱼味精代替。

文章标签:虾的黄金煮,饮食文化,日语更多相关文章信息
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