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[中西面点]日本棉花蛋糕

来源: tang_mac | 更新日期:2014-02-05 21:30:30 | 浏览(82)人次

上方子和过程图
材料：（长帝CK-25B烤箱一盘）

黄油60克 低筋面粉80克 牛奶80克 鸡蛋6个 糖70克 盐少许 塔塔粉或白醋少许

烘焙：烤箱中层160度隔水蒸烤40分钟

做法：1：材料大集合

2：5个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，将一个全蛋与5个蛋黄混合

3：牛奶加入全蛋与蛋黄混合液中拌均

4：拌好的牛奶蛋液备用

5：黄油放锅内小火化开煮至滚后关火

6：筛入低筋面粉和盐拌均

7：将蛋奶液分次加入黄油面中拌均

8：拌均后成稀糊状

9：5个蛋白加少许塔塔粉打到偏干性发泡

10：蛋白分次与蛋黄糊混合拌均（此时可预热烤箱）

11：倒入铺好油纸的烤盘中，表面抹平，轻敲一下烤盘震出大气泡

12：取一个烤盘装开水放烤箱中下层，装蛋糕的烤盘放烤箱中层，160度40分钟

13：烤好后立刻出炉

14：倒扣在烤网上放凉，放凉后就可切开食用了



嘿嘿，还有成品图哦
文章标签：[中西面点]日本棉花蛋糕,饮食文化,日语更多相关文章信息
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