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日本料理不用味精？

来源: tang_mac | 更新日期:2014-02-09 20:58:56 | 浏览(81)人次

【注】MSG：味精，味素。英文名称:Monosodium L-glutamate。
味精在日本料理店基本见不到，据说经常吃味精容易老年痴呆，
而且现在有好多人已经开始拒绝在外面就餐，原因就是外面的餐馆都是靠味精来提味儿了。
还有一部分人对味精过敏。


【提问】
在加拿大的日本料理店工作时，店门口处会放一块“NO?MSG”的看板。
但是还会有人来店里确认是不是真的没有MSG。
现在身在泰国，这里的外国人对MSG化学调料敏感。其中也有对MSG过敏的白人。
没有听说过对白糖或者盐过敏的，但是为什么会有对MSG过敏的呢？
主要成分应该是海带等，那些人是要避开这一类的食物吗？


【回答】
在欧美有对都市传说化的中国餐馆症候群反映过剩的一面。
而且，实际上就算是用小麦粉做成的，也有环境活动专家恶意的说成是用石油合成并广泛流传也是其中一个最大的理由。
另外，现在是由废蜜糖等生物学角度做成的。
不过，极少量的加入MSG是没有问题的。

文章标签：日本料理不用味精？,饮食文化,日语更多相关文章信息
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