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2006-08-14[日语]
日本的饮食禁忌
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（01）招待客人用膳时，不能把饭盛得过满或带尖。当着客人的面不能一勺就将碗盛满，否则被视为对客人不尊重。（02）用餐时，不能把筷子插在盛满饭的碗上。因在死者灵前的供桌上往往筷子摆成这种形式。（03）给客人盛饭时，禁忌把整锅饭一下分成一碗碗的份饭，因过去给囚犯盛...【详细】
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2006-08-05[日语]
戏说日本饮食文化
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逛街累了，坐到日本式的餐厅里面，最普通的是来个定食(套餐)，这份“乌冬面+鸡肉末鸡蛋丝盖饭定食”售价900日圆(约人民币65元) 吃不惯日本式食物，来点大路货也可以，片假名虽看不明白，那世界通用的M总是一目了然吧。在异国他乡一看到这个M，亲切感和安全感是不是油...【详细】
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2006-08-03[日语]
日本寿司的七大好处与吃法
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吃寿司的适当方法 吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。 该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如...【详细】
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2006-07-29[日语]
认识日本料理
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认识日本料理日本料理即“和食”，起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。主食以米饭、面条为主，副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。 在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“...【详细】
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2006-07-24[日语]
日本菜的特点
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自古以来,日本料理就被称为“五味五色五法之菜”。 “五味”是指甜、酸、辣、苦、咸； “五色”是指白、黄、红、青、黑； “五法”则是指生、煮、烤、炸、蒸的烹调法。 日本菜独特风味的形成，同其特有的地理环境及东方传统文化是分不开的。其基本特点是：季节性强；味道...【详细】
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2006-07-21[日语]
在北海道吃什么－美食名吃
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北海道是日本最大的牧场和农场，也是重要的渔业基地。今天 的北海道在日本人的心目中是大自然的缩写，辽阔的大地、一望无际的大草原、肥美的牧草、干净的空气和水源，盛产各种水产、稻米、牛奶、牛、羊肉，还有北海道为名的啤酒、方便面、奶酪、黄油，吃北海道的食品，意味着安全...【详细】
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2006-07-21[日语]
谈谈关于寿司和寿司的做法
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寿司是日本料理中独具特色的一种食品，“寿司”是它的汉语译音，它在日语中的发音为“ｓｕｓｈｉ”。据说，寿司的制作方法是和水稻的种植技术一起从中国传到日本的。据有关资料记载，早在大约公元１世纪，中国的文学作品中就提到了寿司，而寿司首次出现在日本的文学作品中，则已经...【详细】
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2006-07-21[日语]
日本街头品小吃
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日本街头有许多简单的小吃。简简单单的材料，到了日本厨师手中，都可以变成神奇惊人的美食。【章鱼烧】越来越受欢迎日本最普遍的“章鱼烧”面丸，用料十分简单，但是却能够形成一味独特的流行美食，而且有越来越受欢迎的势头。章鱼烧面丸本来是一种街头流行的快餐，其做法是将面粉...【详细】
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2006-07-21[日语]
日本北海道的名吃
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北海道的形状就像一个去了腿的大王蟹，江户时代的日本地图上并没有北海道，１６２１年耶稣会牧师所绘制的地图上的北海道比本州还大。１６４３年东印度公司的探测船回来报告说，北海道与库页岛有陆路相连。到了１８世纪，俄国人绘制的地图上北海道竟然消失了，本州过去就是堪察加半...【详细】
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2006-07-21[日语]
日本料理之经典---活鱼刺身
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在香港的电视、杂志看多了活生生一条鱼经名厨之手三下五除二的变成了鱼片，看着不觉口水往下流，到底那些“活鱼片”到了嘴里是怎样不停地释放它的鲜美，俘虏人的所有味觉神经呢？ 原来广州也有了吃活鱼的好地方，体育西的牛排馆就做这样的活鱼刺身，而且笔者亲眼目睹挺胸...【详细】
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