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2014-02-05[日语]
日本餐小常识
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日本餐小常识 一、用餐仪态： 首先要注意的是姿势要正确，要用左手端碗盘、挺胸，将碗盘拿到口边如此不但看来美观, 还有利于消化。 二、摆设： 日式餐点的摆设，最基本的形式是以食用者的方向来看，左侧，汤碗置右侧放置饭碗 ，并呈一横线排列，而筷尖超左置于面前。 三...【详细】
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2014-02-05[日语]
[美食点滴]我的日本食生活(贴图)
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我在这里发贴,首先不是要传厨艺的,因为发现在天涯这里发贴的厨艺高手实在太多了.而我本身也不是什么高手,煮的菜只能合自己胃口,并不能登大堂,平常也羞于煮给别人吃,因为怕听到别人说不好吃的评价.不过来到日本后,自己煮点小菜的确成了我的爱好之一.来到日本这半年时间...【详细】
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2014-02-05[日语]
日式味增汤
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菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料：主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克辅料：红,白萝卜丝各1/2杯调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，...【详细】
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2014-02-05[日语]
大阪章鱼烧
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像上海的大闸蟹，北京的烤鸭一样，章鱼烧可是大阪的美食标志，更是日本的国粹小吃。在日本任何一个城市，都可以随意在路边发现一个个小巧但装修却极其精致的章鱼烧店。章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧专营店“会津屋”的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦...【详细】
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2014-02-05[日语]
在北海道吃什么－美食名吃
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纯连 用大骨熬成的浓郁汤汁，再加入青菜等，慢火细炖5个小时，所熬成的汤美味无比。味精可以增添汤的鲜美，用量的多少相当微妙，必须精准掌握。而浮在汤面的油脂，不能让它冷却凝固破坏风味。这些都需靠真正的工夫技术。 地址：札幌市丰平区中之岛2-4电话：011 824...【详细】
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2014-02-05[日语]
日本拉面介绍
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面：拉面面身的材料只有一种，无论粗、细、柔、硬或者加抹茶、菠菜等都是万变不离其宗，简而言之就是"黄面"。基本材料有：面粉、蛋、水、盐等，面粉采用中筋或高筋小麦粉,外加些硷粉以增加面身的弹性,就成了"黄面"，即便是拉面里成的面的凉面，也不过是将黄面煮了再以冷水...【详细】
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2014-02-05[日语]
[中西面点]日本棉花蛋糕
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上方子和过程图 材料：（长帝CK-25B烤箱一盘） 黄油60克 低筋面粉80克 牛奶80克 鸡蛋6个 糖70克 盐少许 塔塔粉或白醋少许 烘焙：烤箱中层160度隔水蒸烤40分钟 做法：1：材料大集合 2：5个鸡蛋蛋黄和蛋白分开，将一个全蛋与5个蛋黄混合 3：...【详细】
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2014-02-05[日语]
【日本料理】日本人都吃黑色的纸？
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食用とする海藻を漉いて?状に乾燥させた食品の事です。 おにぎりや?き寿司、ふりかけなど日本の食卓には欠かす事のできない食品です。パリパリとした食感と海藻の?味が特?です。 主に、日本の太平洋?・??内地方・九州地方で?殖されていて、年??一?枚もの海苔が生?...【详细】
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2014-02-05[日语]
日本拉面：中国明末传到日本的国粹
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在日本料理中有一项名为“中华料理”，光看名称，就知道它和中国有关。而中华料理中，又以“拉面”最广为人知，可见日本拉面源自中国，早已是不争的事实。 拉面正式进入日本社会，相传是在1900年左右，由中国传入，发源于横滨的中华街，在传入的初期，还没有拉面这个名词，...【详细】
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2014-02-05[日语]
日本料理简介
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日本菜按日本人的习惯称为“日本料理”。按照字面的含义来讲，就是把料配好的意思。日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。 “日本料理”的“理”,它的意思是盛东西的器皿. ...【详细】
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