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2014-02-07[日语]
日本四大料理介绍
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[怀石料理] 在日本菜系中，最早最正统的烹调系统是距今约四百五十多年的"怀石料理",被誉为日本烹调技术的精华。特点是烹制方法上沿袭古代的程序，尽量保持原料本身的味道，原料以鱼和蔬菜为主。一般是煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料分量十分讲究...【详细】
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2014-02-07[日语]
紫式部與沙丁魚
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平安時代的貴族，似乎沒有在烹調過程中直接加調味料的習慣，吃飯時，按自己口味各自沾鹽、味噌等調味料。只有酸味例外，因當時沒食酢，只能讓材料自然發酵而得酸味。又因身分制度嚴謹，有不少食物被上流階級人士視為下品，貴族人不吃。例如沙丁魚。貴族只吃香魚、鯉魚或鯽魚那類...【详细】
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2014-02-07[日语]
生鱼船的做法
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【菜名】 生鱼船【菜系】 日本料理【主料】 鱼类【做法】 其它 【味型】 其它【成菜】 凉菜【来源】 异国家常菜 材料新鲜金枪鱼、加吉鱼、三文鱼、北极贝等各种鱼肉适量(鱼的种类可随个人喜好自配)，白萝卜丝适量，罗勒少许，黄瓜片、柠檬片各少许，苏子叶适量(如无...【详细】
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2014-02-07[日语]
日本便当店菜单探秘
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日本便当其实就是我们的盒饭，都是家常菜。因为价格便宜，食用起来也比较快捷方便，所以很受欢迎。里面的每一种素材都貌不惊人，但却在摆放上很有学问。谁先谁后，谁左谁右，谁多谁少，都十分讲究。这里给大家介绍下日本很有名的便当连锁店“ほっかほっか亭”的情况（仅代表个别...【详细】
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2014-02-06[日语]
日本四大料理
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1.怀石料理煎茶之前的用膳，为了不影响品茶的乐趣，料理的味道和用料十分讲究。茶馆主人按季节，精心挑选新鲜海产和蔬菜烹调落足心思。怀石料理讲究环境的幽静，料理的简单和雅致。 2.卓袱料理中国式的料理，其特色是客人围著一张桌子，坐的是靠背椅子，所有饭菜放在一张桌...【详细】
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2014-02-06[日语]
狐狸麵與狸貓麵
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日本最普遍也最具庶民性的麵條類是「きつねうどん」（狐狸烏龍麵）跟「たぬきそば」（狸貓蕎麥麵）。前者為何取名「狐狸」，原因我知道，據說狐狸愛吃油炸豆腐皮，而狐狸烏龍麵上面的配料正是油炸豆腐皮。可是，狸貓蕎麥麵呢？狸貓蕎麥麵上面的配料是天麩羅油渣，小小圓圓的。這...【详细】
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2014-02-06[日语]
著名日式料理
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日式的烹飪方法是非常多樣化而且具有地方特色。下列是一些最受歡迎的日式以及日本化的料理。我們將其分類為米飯料理、海鮮料理、麵類料理、鍋物料理、大豆料理、洋食料理和其他料理。請注意，有些料理符合多個類目，但在此只會列出一次而已。米食兩千多年以來，米飯一直是日本烹...【详细】
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2014-02-06[日语]
【人文♡风情】之日本料理|留学动态
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日本料理的种类日本料理の??本膳料理本膳料理西洋料理のフルコ?スに相当するもので、日本料理のもっとも本格的な供?の形式です。日本料理のマナ?の基本になるものです。古くから冠婚葬祭などの?に用いられてきましたが、近ごろでは正式の本膳料理はあまり?られません｡相...【详细】
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2014-02-06[日语]
小樽美食之旅
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北海道被称为“世界第三大渔场”，附近的海水水质好未受污染，出产的海鲜可谓质量上乘，由北海道产的香软大米加上海鲜制成的寿司是不可不尝的美味，各种海鲜寿司无论怎么吃都没有令人难受的鱼腥味，只觉味美而多汁。品尝北海道寿司的最佳地点，就在自古以来作为渔港而兴盛的小樽...【详细】
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2014-02-06[日语]
饱含传统文化的日本料理特色
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古来より?在に至る迄、日本人の嗜好、味?の基は“自然な?味を?しむ”ことにあり、日本文化の??が?理の中にも表?されています。自古以来，日本人的爱好是“崇尚食物原有味道”，在此味觉的基础上，日本文化的传统在烹饪方面也有所表现。このため日本料理は他国の料理に比...【详细】
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